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グローバルライフ株式会社 | Global Life 冷凍食品の日

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今日10月18日は「冷凍食品の日」だそうです。
皆様知ってましたか?
日本冷凍食品協会が制定したもので、便利な冷凍食品をもっと食べてもらおうとPRするのが目的で命名されたとのこと。
日付は冷凍の「とう(10)」と、冷凍食品の世界共通の管理温度マイナス18度であることからこの日になったそうです!
前回も冷凍食品は紹介しましたが、今回は体も温まる話題の水なしラーメンのご紹介をしたいと思います!

 

参考URL

冷凍「お水がいらないラーメン」大ヒットの秘密は? お店級の味への“こだわり”を聞いた | 女子SPA!

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冷凍「お水がいらないラーメン」大ヒットの秘密は? お店級の味への“こだわり”を聞いた

先日、人気急上昇中の「冷凍ラーメン」があるとの噂を聞きつけました。その名は、アルミ鍋の鍋焼きうどんで有名な「キンレイ」から発売されている『お水がいらないラーメン』シリーズ。えっ、お水が要らないってどういうこと? どうやってつくるの? と最初は疑問だらけだったのですが、実際に食べてみて、そのおいしさに納得!

そこで今回は、その類まれなるおいしさの謎に迫るべく、キンレイ広報部を取材! 2014年に発売以来、累計1600万食(2014~16年度)を突破したという大ヒットの秘密を探ってまいりました。

●見た目もキレイ!3層構造で名店級の味に

ではまずはじめに、商品をカンタンに紹介すると、1人前のラーメンがこんな感じにパッケージされています(※8月21日、パッケージが一部リニューアルに)。
作り方は超カンタン。凍ったラーメンを鍋に入れて弱火にかけ、スープが溶けてきたら火力を上げて全体を煮立てるだけ。お水の計量は一切不要で、出来上がりはこんな感じになります。
食べてみると、麺もスープも神レベル! なんでこんなにおいしいのか? その謎をキンレイに聞いてみました。

●おいしさの秘密は、「ストレートスープ」にあった

キンレイによれば、「ストレートスープ」(※)を急速冷凍していることが最大の特徴。冷凍食品で主流の「レンジ調理」は、ストレートスープの解凍時間が長くかかってしまうため、あえて「鍋調理」にこだわっているんだとか。
※編集部注:水などで薄める濃縮スープに対して、薄める必要がないのが「ストレートスープ」。

つまり簡単に手早くあたためることで、風味や味わいを失うことなく、本格的なラーメンが再現できるそうなんです! たしかにスープがあまりにおいしいので、シメに「追い飯(ごはんを入れる)」は必至でしょう。

その他、今年5月に完成した新工場では、炒め野菜などを調理する鍋はステンレスでなく「鉄鍋」を採用したり、冷凍能力を向上させるなどの工夫で、より本格的な味を目指すそう。

●女性にオススメのラーメンは、鶏白湯ラーメン「至鳳」

では、「お水がいらないラーメン」シリーズで、一体どのラーメンが人気なのでしょうか? 同シリーズのうち、人気ベスト3を聞いてみると・・・(2017年4~6月、同社出荷実績)

3位 お水がいらない ラーメン黒王
京都・吉祥院発祥の人気店「ラーメン横綱」監修。濃厚な豚骨スープに黒マー油をきかせたスープが特長。

2位 お水がいらない 中華そば金醤
昆布などの和風だしと鶏ガラを炊き出した風味豊かなスープに、3種の醤油をブレンドしたかえしのコクと香りが広がる。

1位 お水がいらない ラーメン横綱
京都・吉祥院発祥の人気店「ラーメン横綱」監修。豚骨等から炊き出した濃厚な深いコクのあるストレートスープが特徴。

さらに、女性に人気があるのは、「お水がいらない ラーメン至鳳」。鶏の旨味が楽しめる鶏白湯ラーメンで、とろりとしたコクのある濃厚スープが特徴となっています(写真は8月21日リニューアル後のもの)。

今回一通り試してみましたが、私が最も感動したのは、札幌のえびそば「一幻」の監修商品。えびと豚骨の風味が効いたコクのあるスープは、ラーメン屋に行けない女性の心をガッチリつかんでくれています。

今後はさらに商品バリエーションが増えるそうで、8月21日には、「お水がいらない 長崎ちゃんぽん発祥の店四海樓」と、「お水がいらない ほっこりかぼちゃのほうとう」が新発売される予定。
どうやらおいしさの秘密は、「鍋焼きうどん」で培われた技術の結晶にありそう。東京のスーパーでは取扱い商品が限られているため、確実に食べたい人にはオンラインショップがオススメです。

 

 

温めるだけという簡単でシンプルな商品なので売れているんでしょうね!

美味しさへのこだわりも凄くてどの商品も美味しそうですね♪
皆様も機会があれば試してみてくださいね!

 

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