グローバルライフ株式会社 | Global Life staff’s diary

グローバルライフ株式会社 | Global Life staff’s diaryです

グローバルライフ株式会社 | Global Life 美味しい栗料理

グローバルライフ株式会社 | Global Life スタッフです。

 

秋は「食欲の秋」「味覚の秋」とも言いますが、美味しい食材が本当に多いですよね。
本日は栗料理と栄養に関してピックアップしてみたいと思います!

参考URL

「栗」 人気レシピ | 【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

f:id:globallife_staff:20171012163623j:plain

栗の栄養素や旬は?カロリーは大丈夫?食べるとメリットはある? | DAILY INFO

f:id:globallife_staff:20171012163632j:plain

●栗が美味しい旬はいつ?

一般に栗の花は初夏に咲き、秋に実りの時期を迎えます。
品種によっては8月ころから収穫されますが、栗の旬はだいたい9月から10月と言えるでしょう。

●栗で有名なのはどこ?

日本国内で栗の名産地と呼ばれているのは
兵庫県です。
丹波栗』って聞いたことないですか?
丹波栗は兵庫県丹波・築山地方で栽培される栗の品種です。
果重は20~25gと大きめで、柔らかく、甘みに優れた特徴を持つ一方、貯蔵性には劣る。
主成分は、炭水化物だが、普通種のクリに比較しブドウ糖、ショ糖を多く含有するため、特に甘みに
優れている。ビタミンB1、ビタミンCも多く含み、消化、吸収に優れる特徴をあわせ持つ。近年、こ
うした特長から健康食品としても人気が高い。

●世界四大栗?

実は栗には『世界四大』があります。
アメリカ栗
西洋栗
中国栗
日本栗
の四つが世界四大栗なんて呼ばれています。

知ってましたか?西洋栗(ヨーロッパ栗)はマロンなんて言いますよね。
それぞれ合った食べ方があり、
西洋栗は焼き栗、マロングラッセ
中国栗は焼き栗。
日本栗は甘露煮、茹で栗に向いていると言われています。
ちなみに、『大きな栗の木下で~♪』は大木に育つアメリカ栗の歌ですが、なんと現在は絶滅の危機
に瀕しているそうです・・・

●どんな栄養素が含まれる?

栗の主成分はでんぷん質ですが、
ビタミンA
ビタミンB群
ビタミンC
カルシウム
カリウム
鉄分
など栄養素はバランスよく含まれています。
特にビタミンB1が豊富ですが、その他にも現代人に不足しがちな亜鉛は、不足すると味覚障害を引
き起こすと言われるので積極的に摂りたいものです。
また渋皮にはポリフェノールの1種であるタンニンが含まれています。
タンニンはカテキンの総称で緑茶など渋みの成分です。
腸内環境を整えてくれ便秘予防にもなる食物繊維もサツマイモなどに比べて多く含まれています。

●食べるとどんなメリットがある?

疲労回復、むくみ予防に!

栗に含まれるビタミンB1はチアミンと呼ばれエネルギー代謝を助ける働きがあるので滋養強壮・疲
労回復に効果があります。
また、カリウムを含むので体内にたまったナトリウムを排出し、むくみの予防にも良いと言われてい
ます。
加熱すると壊れてしまうビタミンCですが、栗の場合はジャガイモと同じようにデンプン質にくるま
れているため、加熱しても壊れにくく風邪予防なども期待できます。
一度に大量ではなく、毎日摂るのが理想栗に特に多く含まれている栄養素としてカリウムが挙げられ
ます。
これは動植物の別なく必要不可欠な栄養素です。
もし仮にこれが不足すれば、植物では茎や根の発達が悪くなり、結果として折れやすくなります。ま
た動物がカリウム不足の状態に陥ると、次第に腎臓が肥大化し、心臓の筋肉に麻痺を起すこととなり
ます。
しかしながら、腎臓に何らかの障害を抱えていないならば摂取したカリウムの殆どは尿として排出さ
れます。つまり、一度に沢山摂取しても体内にとどめ置かれることがないので、毎日摂取する必要が
あるという事です。
厚生労働省が発表する成人のカリウムの一日食事摂取目安量は、男性が2,500mgで、女性は2,000mg(
妊婦含む)です。
比較的食べやすい天津甘栗だとおおよそ十個(50g)で280mgのカリウムが含まれますから、目安量の
一割から一割五分が取れることになります。
塩分の摂りすぎにも効きます
カリウムは尿と一緒に排出される」というお話をしましたが、この時、取りすぎたナトリウム、つ
まりは塩分と結びつき一緒に排出してくれる働きがあります。
そもそもの問題として塩分の過剰摂取を避けたいところですが、もし「塩分を少し取りすぎたな」と
思う場合は、カリウムの力を借りるのも手です。
塩分は高血圧や、むくみの原因の一つとして知られていますから、その解消の手助けをしてくれるは
ずです。

美容、貧血予防、便秘改善にも

栗は貧血の予防にもなるので妊婦さんにもおススメの食品です。
また、食物繊維も豊富に含まれているので便秘の改善にも役立ちます。
その他にも風邪の予防や疲労回復、美容効果などがあります。美容効果は女性にとってはとてもうれ
しいことなのですが、栗に含まれている成分の中にLシステインという成分がシミを抑制したり出来
てしまったシミを薄くするという効果もあります。

がん予防、痴呆予防に

渋皮に含まれるタンニンは抗ガン物質として注目されています。
抗酸化力が強く、殺菌作用や抗ガン作用や抗ウイルス作用などがあります。
その他にも血液中のコレステロール値を下げてくれるので動脈硬化心筋梗塞の予防にも効果があり
ます。
また、ビタミンCは脳の老化を遅らせ、痴ほう症の予防に効果があることが分かっています。

 


栗もまた色々な味わい方がありますね!
世界四大栗に日本が入っているのもなんだか嬉しいです♪
皆様も秋の味覚「栗」を是非色んな食べ方で楽しんでみてくださいね!


太陽光・蓄電池の事ならグローバルライフ株式会社までお問い合わせください!

□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

グローバルライフ株式会社 | Global Life
〒130-0013 東京都墨田区錦糸3-2-1 アルカイースト4F
TEL 03-6853-8800
FAX 03-6853-8801
お客様窓口 お問合せ/お見積り
TEL 0120-997-229

□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■